在從事餐飲裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候你是否遇到過這樣的餐飲創(chuàng)始人？他們不懂設(shè)計(jì)，但是表達(dá)能力非?！皬?qiáng)悍”，心中的“創(chuàng)意”如滔滔江水，三天三夜說不完，甚至委托設(shè)計(jì)者做餐飲裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候也靈感迸發(fā)。

“不好意思，我還有一個(gè)絕妙的想法，我認(rèn)為吧臺(tái)應(yīng)該這樣設(shè)計(jì)才對(duì)?！边^了一個(gè)小時(shí)，吧臺(tái)修改好了，“實(shí)在抱歉，我認(rèn)為吧臺(tái)還是那樣設(shè)計(jì)好一些，至少可以看起來有低調(diào)的奢華之美”。

再次修改之后，又接到他們最害怕聽到的指令，“哦，實(shí)在抱歉啊張工，我剛在朋友圈看到一個(gè)大老板的餐廳的吧臺(tái)看起來不錯(cuò)，你就照著那個(gè)吧臺(tái)修改下吧……”

我相信這是不少餐飲設(shè)計(jì)公司中設(shè)計(jì)師的日常，我也相信這是不少餐飲創(chuàng)始人的日常，這樣的餐飲創(chuàng)始人可以歸類到：“焦慮型人格”的行列。

他們喜歡追求完美，覺得自己東西不那么好，還是別人家的餐廳順眼一些，為了完美讓設(shè)計(jì)師至少借鑒七八種餐廳風(fēng)格來設(shè)計(jì)。 他們會(huì)非常認(rèn)同“餐飲品牌設(shè)計(jì)應(yīng)該結(jié)合定位融入品牌文化元素”的原則，也會(huì)指著設(shè)計(jì)作品說“這些東西還是不要了吧，直接借鑒海底撈、西貝、喜家德這三家吧”。成功案例相對(duì)獨(dú)特的探索對(duì)他們來講更有吸引力，總想沾點(diǎn)行業(yè)大咖的氣質(zhì)和幸運(yùn)。 如何拯救焦慮型餐飲人格？無他，術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，作為餐飲創(chuàng)始人應(yīng)該把更多的精力放在產(chǎn)品和運(yùn)營上。