對(duì)于餐飲行業(yè)的餐飲品牌策劃與設(shè)計(jì)，在市場(chǎng)生命周期的早期，即引進(jìn)期和成長(zhǎng)期的早期，此時(shí)市場(chǎng)集中度低，競(jìng)爭(zhēng)激烈混亂，此時(shí)的品牌定位更具功能性，從而達(dá)到程度，提高市場(chǎng)占有率，當(dāng)其達(dá)到一定程度和市場(chǎng)占有率時(shí)，功能性品牌定位已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)發(fā)展的需要，餐飲品牌策劃與設(shè)計(jì)需要提升，現(xiàn)在的升級(jí)需要賦予品牌更多的精神內(nèi)涵，豐富品牌形象。

　　在市場(chǎng)生命周期的成熟階段，即從發(fā)展初期到衰退期，市場(chǎng)將具有高度的兼容性，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局清晰，餐飲設(shè)計(jì)公司相對(duì)穩(wěn)定，為了實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)，或者迫于市場(chǎng)壓力被迫進(jìn)行賽事轉(zhuǎn)型，還必須提升餐飲品牌的規(guī)劃設(shè)計(jì)。

　　1，發(fā)展新門(mén)類(lèi)，成為細(xì)分門(mén)類(lèi)的領(lǐng)頭羊。

　　餐飲品牌可以迅速掌握新產(chǎn)品的話語(yǔ)權(quán)，建立消費(fèi)者的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，成為這一類(lèi)的代表，享受類(lèi)別紅利，再者，餐飲市場(chǎng)差異化程度高，消費(fèi)者口味多變，對(duì)新鮮感的追求給新品類(lèi)帶來(lái)了充分的機(jī)會(huì)，發(fā)展餐飲品牌新品類(lèi)有兩種途徑：一是根據(jù)消費(fèi)者的洞察發(fā)現(xiàn)近期的消費(fèi)趨勢(shì)，建立新品類(lèi)，或通過(guò)跨界元素組合形成細(xì)分品類(lèi)，二是重餐飲品牌策劃構(gòu)產(chǎn)品，重新定義原有產(chǎn)品和品類(lèi)。

　　在餐飲品牌的品類(lèi)創(chuàng)新中，要特別注意要素的組合創(chuàng)新，原材料，生產(chǎn)工藝，品位，空間設(shè)計(jì)，文化和情感都是可以結(jié)合創(chuàng)新的點(diǎn)。

　　2，基于品類(lèi)創(chuàng)新的品牌定位。

　　在餐飲品牌策劃與設(shè)計(jì)重構(gòu)下，品牌搬遷勢(shì)在必行，讓新的品牌定位符合品牌的新戰(zhàn)略，讓消費(fèi)者迅速獲得認(rèn)知，找到餐飲品牌的賣(mài)點(diǎn)和記憶點(diǎn)，然后通過(guò)空間設(shè)計(jì)和服務(wù)過(guò)程加以強(qiáng)化，讓消費(fèi)者直觀感知。

　　首先在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候要能夠注重解決，現(xiàn)在很多顧客他們?cè)谶x餐飲vi設(shè)計(jì)擇這些消費(fèi)場(chǎng)所的時(shí)候會(huì)考慮到不同的問(wèn)題，那么連鎖餐飲品牌他們?cè)谶M(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，選擇一些專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)公司，應(yīng)該能夠注重姐姐有力的設(shè)計(jì)理念，并且在進(jìn)行品牌設(shè)計(jì)的時(shí)候，這些都是非常重要的原則。

　　而且要能夠兼顧全面的原則，因?yàn)槠髽I(yè)導(dǎo)入品牌戰(zhàn)略會(huì)涉及到企業(yè)的方方面面，因此品牌設(shè)計(jì)必須要能夠從企業(yè)內(nèi)部環(huán)境，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，還有一些其他的傳播媒介等方面進(jìn)行綜合的考慮，以便有利于全面的貫徹和落實(shí)，也就是說(shuō)品牌設(shè)計(jì)要適應(yīng)于內(nèi)外環(huán)境，符合企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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